員弁郡東員町にある和食の会席料理店「ささ亭」

2月のおまかせランチです。

まだまだ寒い2月ですので、旬のアサリとキャベツを温かく召し上がっていただこうと小鍋に仕立て、節分をイメージして献立いたしました。

お造りは旬を迎える鯛を、揚げ物にはほんのり塩味を感じる風変わりな野菜のアイスプラントをさっくり揚げました。生クリームを使用した和風ホワイトあんの鉢物もおすすめです。

先付　　　　いわし梅煮　くわい煎餅　野沢菜寿司　とびっこ　菜の花生ハム巻　節分豆

替わり椀　　浅利とキャベツの小鍋

造り　　　　本日のお造り盛り合わせ

鉢物　　　　長芋　ブロッコリー　人参　エリンギ　和風ホワイトあん　薬味ねぎ　カダイフ

和え物　　　分葱と烏賊の酢味噌和え

揚げ物　　　椎茸真丈　アイスプラント　新玉ねぎ　天つゆ

蒸し物　　　茶碗蒸し　道明寺　青さ海苔　銀あん

お食事　　　たらこと味海苔のふりかけご飯　お味噌汁　香物

デザート　　ココアムース　コーヒー又は煎茶

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