口取り りんごの白和え 柿なます 一口寿司 胡麻豆腐 干し芋 銀杏芋 栗 銀杏
蒸し物 洋風茶碗蒸し
碗替わり きのこの小鍋 蓮根真丈 山エノキ 舞茸 花びら茸
造り 本日のお造り
鉢物 長芋 青菜 棒蟹 銀あん あられ
揚げ物 うずら卵かわり揚げ 丸十 ししとう
お食事 小柱と油揚げの炊き込みご飯 味噌汁 香物
デザート 栗のムース ミント コーヒー又は煎茶
鉢物です。
長芋は生食ももちろん美味しいですが、煮物にすると驚くほどほっくり
仕上がって格別です。鰹出汁の効いたアツアツの餡と食感の良いあられ
との相性がとても良いので、今月のおすすめです。
口取りです。
色々な食材を一口ずつ盛り込みました。
口取り 胡桃と占地の白和え 焼魚 秋刀魚寿司 蓮根黄身酢がけ 銀杏 零余子
椀物 帆立真丈 とろろ昆布 酢立
造り 本日の造り
焼物 茄子の肉味噌豆乳グラタン
鉢物 海老芋唐揚げ 小松菜 菊花あん
揚げ物 若鶏磯部揚げ 舞茸 南瓜
お食事 鮭いくらご飯 味噌汁 香物
デザート さつま芋ムース ミント コーヒー又は煎茶
本日のお造り四種盛り 鰹 鰤 平目 イタヤ貝
今が旬、北海道産生いくらの自家製醤油漬けです
先付け 焼きなすのゼリー寄せ たたき長芋 オクラ
椀物 焼き餅 大なめこ 平茸 えのきだけ
造り 本日のお造り
八寸 秋鮭 イクラ ネーズ大根 薬味寿司 とうもろこしかき揚げ 無花果胡麻あんかけ
蒸し物 南瓜の茶碗蒸し
煮物 里芋から揚げ 温豆腐 五目あん
揚げ物 海老米粉揚げ バターナッツ南瓜 オクラ
お食事 ちりめんじゃこご飯 味噌汁 香物
デザート サイダーゼリー ミント コーヒー又は煎茶
先付け アイスプラント プチトマト 蟹 酢ゼリー ふり柚子
口取り とうもろこしの茶碗蒸し 人参とセロリのキンピラ 穴子寿司 川海老 枝豆
お椀 冬瓜 焼き油揚げ 素麺 焼き椎茸 茗荷
造り 本日のお造り
冷やし鉢 里芋 南瓜 茄子 モロッコインゲン 胡麻あん クコの実
揚げ物 いわしの梅紫蘇揚げ 新蓮根 オクラ
お食事 占地と塩昆布の炊き込みご飯 お味噌汁 香物
デザート 抹茶かん フルーツ
さっぱりとお召し上がり頂けるように献立いたしました。
不安定な天候がつづく季節ですが、おまかせランチで気分を晴れやかにして頂けたら幸いです。
先付け 順菜と玉子豆腐 オクラ 針海苔
椀物 帆立真丈 豆苗 青柚子
造り 石カレイ ポン酢ゼリー
口取り 太刀魚塩焼き コールスロー べっ甲トマト
丸十レモン煮 じゃこと紫蘇の細巻 枝豆
煮物 冬瓜 里芋から揚げ ささげ 占地 人参 あられあん
揚げ物 海老の雲丹衣揚げ 南瓜 青唐
お食事 新生姜ご飯 味噌汁 香物
デザート パイナップルゼリー フルーツ
コーヒー、アイスコーヒー又は煎茶からお選び下さい
4月のおまかせランチです。
海の幸、山の幸、畑の恵みをたっぷり盛り込んだ献立にしました。
この時期、野菜は豆類が大変豊富です。そこでグリーンピースを茹でて裏漉し
ペースト状にし、吉野葛で練り固めたものをお椀の具材としました。
伝統食材の車麩は栄養豊富で小麦たんぱく質も多く、消化吸収も良いそうです。
塩釜茹での桜海老はさっくりとかき揚げにし、お食事は春の味覚の王様、筍の炊き込みごはんです。
前菜 水菜のお浸し 海老寿司 鰆の幽庵焼き 蛸の旨煮 空豆蜜煮
椀物 グリーンピース豆腐 花びら人参
造り 本日のお造り
蒸し物 茶碗蒸し
揚げ物 桜海老と新玉ねぎとパセリのかき揚げ さつま芋
鉢物 黒毛和牛スライス 車麩含ませ煮 スナップエンドウ 新男爵ソース
お食事 筍ご飯 香の物 味噌汁
デザート ココナッツプリン コーヒー、アイスコーヒー又は煎茶からお選びください
先日は、３月の天候とは思えない程の雪が降り驚かされましたが、
日中の日差しのやわらかさは春を感じさせてくれます。
市場に並ぶ魚や野菜も春の食材でいっぱいになり、おまかせランチの内容も春らしいものをたくさん取り入れました。
前菜には鳥取県産のホタルイカや花山葵、お椀は生若芽と山菜のウルイを、鹿児島産の筍はさくっと揚げ出汁にしました。
食事は香ばしく炒った桜海老の炊き込みごはんです。
春の食材たっぷりのヘルシーランチです。ぜひご来店ください。
前菜 ちらし寿司 花山葵醤油漬け 帆立貝 蛍烏賊 空豆 独活 土佐酢ゼリー
お椀 かに真丈 生若芽 ウルイ
お造り お刺身のサラダ仕立て
煮物 カツオのなまり節 高野豆腐 蕗 桜麩
揚げ物替り 筍と大根の揚げ出し
お食事 桜海老と生姜のご飯 赤出汁 香物
デザート 桜ゼリー フルーツ コーヒー又は煎茶
2月のおまかせランチです。
まだまだ寒い2月ですので、旬のアサリとキャベツを温かく召し上がっていただこうと小鍋に仕立て、節分をイメージして献立いたしました。
お造りは旬を迎える鯛を、揚げ物にはほんのり塩味を感じる風変わりな野菜のアイスプラントをさっくり揚げました。生クリームを使用した和風ホワイトあんの鉢物もおすすめです。
先付 いわし梅煮 くわい煎餅 野沢菜寿司 とびっこ 菜の花生ハム巻 節分豆
替わり椀 浅利とキャベツの小鍋
造り 本日のお造り盛り合わせ
鉢物 長芋 ブロッコリー 人参 エリンギ 和風ホワイトあん 薬味ねぎ カダイフ
和え物 分葱と烏賊の酢味噌和え
揚げ物 椎茸真丈 アイスプラント 新玉ねぎ 天つゆ
蒸し物 茶碗蒸し 道明寺 青さ海苔 銀あん
お食事 たらこと味海苔のふりかけご飯 お味噌汁 香物
デザート ココアムース コーヒー又は煎茶
11月のおすすめ一品料理をご紹介します。
・天然ブリお造り
・カツオのお造り
・湯豆腐
・りんごの白あえ
・柿の白あえ
・小松菜とさつま揚げの煮浸し
・カキフライ
